在國外網站《BuzzFeed》上有一個美食團隊，其中一名成員傑西 (Jesse) 很喜歡料理，也喜歡做各種嘗試，尤其雞蛋料理是他最喜歡的，因為他覺得雞蛋是個便宜又方便取得的食材，而且幾乎每個人都可以在家中料理。不過這次他想要挑戰的是「炒蛋」，而且他參照了5位名人的配方和步驟，分別是安東尼·波登、瑪莎·史都華、戈登·拉姆齊、克莉絲汀·泰根和赫斯頓·布魯門索，想要看誰的方法做出來是最好吃的，以下就是他的測試結果。 第5名：安東尼·波登，首先鍋子先放入奶油，並把鍋子加熱，但又不要過熱，之後使用叉子來打蛋，希望可以呈現的狀態是「蛋白與蛋黃交錯的波紋」，並加入一點鹽和胡椒；最後倒進鍋內，並以劃出8字的樣子來炒蛋，就可以獲得完美的炒蛋了。 不過傑西嘗試後，他覺得這樣的炒蛋吃起來有點太乾太老，還有點橡膠感，而且看起來就是油膩餐點旁會有的廉價炒蛋，他一點都不建議這樣的做法。 第4名：瑪莎·史都華，她遵循的是比較傳統的作法，並且相信只要用夠好夠新鮮的蛋，那麼就可以炒出一盤好蛋，完全不需要加任何調味料。把鍋子加熱至中等溫度，並加入一湯匙的奶油，之後就可以把蛋液倒進去，並且把周圍的蛋都往中間翻炒，這樣就可以炒出外型很漂亮的炒蛋了。 但傑西認為，這樣的炒蛋就是只有漂亮，但是不好吃，因為完全沒有任何的調味，所以沒什麼特別，甚至有點乾，不會讓人留下深刻印象。 第3名：赫斯頓·布魯門索，他的作法是把牛奶、鮮奶油、雞蛋、鹽、胡椒、奶油都放進一個耐熱碗裡，之後使用叉子攪拌，並且不要讓任何空氣跑進去；接著把隔熱碗放進正在煮沸的水裡 (隔水加熱) ，並且不停地攪拌，直到慢慢出現小小的凝固狀，這個方法大約需要花費25分鐘左右。 只是傑西覺得這樣的蛋雖然好吃，但是太花費時間了，成品好像不是這麼值得，而且有些人可能會不喜歡這種有點鼻涕般的口感。 第2名：克莉絲汀·泰根，她使用了8顆蛋和四分之一杯的鮮奶油，再加點鹽和胡椒，之後在低溫的鍋子裡放入3湯匙的奶油，再倒進蛋液進行翻炒，然後以緩慢的攪拌速度和低溫來讓炒蛋成形，而她表示這可能會花費20至30分鐘，不過主要還是要看你的爐灶如何。 傑西指出，這樣的做法會讓你的蛋有濕濕的口感，但又不會太像鼻涕，當然就是會有濃厚的奶油味，甚至是卡式達醬的感覺，是很柔軟的炒蛋。有趣的是當傑西正在分享有關克莉絲汀的食譜時，她本人剛好出現在他的辦公室，並且同意他這麼寫，只不過對於自己的食譜不是第1名不是很滿意就是了。 第1名：戈登·拉姆齊，小編看到這名字就覺得有種掛保證的感覺，而且他的炒蛋食譜在網路上的確很有名，首先他會先把冷的雞蛋和奶油放進一個煮鍋裡，並用中火煮30秒，期間還要不停攪拌，之後把鍋子從火爐上移開，並攪拌20秒來降溫，最後再放回去加熱30秒。再前後攪拌至有些凝固後，加入鹽、胡椒和1湯匙的法式酸奶油就可以完成了。 雖然這樣的口感跟傳統的炒蛋比較不一樣，但傑西覺得味道真的很棒，不只調味料和雞蛋有好好地結合，也覺得味道非常豐富，他真的很推薦大家可以嘗試一次這樣的食譜做法。 來源：BuzzFeed TEEPR小編：改天真的是要嘗試一下戈登的食譜了！
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